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guacamole, pomodorini confit, ricotta salata.

maionese, senape, alici, capperi, passion fruit, zucchine croccanti.

salsa al mango, lime, cipolla rossa marinata, menta.

citronette, fragole, zest di limone.

fiori di zucchina, maionese alle alici, peperoni cruschi.

Burrata, paprika, lardo di Colonnata

spinacino, salsa alle ostriche, tabasco verde.

salsa al mango, ricotta salata, peperoni.

senape antica, capperi, pomodorini confit.

crema di peperoni, julienne di friggitelli, maionese all'erba cipollina

Salsa tonnata, fondo bruno.

alla caprese.

avocado, pomodori confit, salsa tartara.

misticanza, maionese al wasabi, asparagi.

salsa al mango, pomodori secchi, guanciale croccante.