ABOUT DOWNING SQUARE TARTARE BAR
Benvenuti nel primo Tartare Bar d’Italia, dove ogni piatto racconta una storia lunga più di un secolo.
La nostra è una storia di mare, famiglia e dedizione da più di 100 anni.
Tutto ha inizio grazie al nostro bisnonno Ernesto e da un banco di pesce al Quadraro negli anni 20!
In seguito nostro Nonno Marcello eredito’ l’antica arte dell’itticultura da papà Ernesto fondando nel 1968 l’omonima Pescheria.
Oggi con la stessa passione di sempre, abbiamo deciso di dare vita a un luogo unico: un ristorante a conduzione familiare dove la qualità, la freschezza e il rispetto per la materia prima sono al centro di ogni creazione. Noi, fratello e sorella, accogliamo gli ospiti con entusiasmo, mentre i veri maestri della cucina —nostro padre e nostra madre— trasformano il pesce in esperienze gastronomiche straordinarie.
Non è solo un ristorante. È il frutto di una tradizione centenaria che si rinnova ogni giorno con amore, rispetto e creatività.
LA NOSTRA FILOSOFIA
SEMPRE FRESCO
Nel nostro tartare bar, la freschezza non è un'opzione — è la regola.
Ogni piatto viene preparato al momento, utilizzando esclusivamente ingredienti crudi di primissima qualità, lavorati ogni giorno per garantire il massimo del gusto. Crediamo che solo un prodotto fresco possa esprimere appieno la purezza e l’eleganza del crudo.
STAGIONALITÀ
Il nostro menù segue il ritmo naturale delle stagioni, rispettando i tempi della terra e del mare. Questo ci permette di proporre piatti sempre nuovi, autentici e sostenibili, valorizzando i sapori del momento e offrendo un’esperienza culinaria in continua evoluzione. Mangiare di stagione è una scelta consapevole che arricchisce il palato e rispetta l’ambiente.
